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Bourgogne Côtes du Couchois Clos Marguerite à La Folie

15.20

AOP Bourgogne Côtes du Couchois

Millésime : 2017

Cépage : 100% Pinot Noir

VINIFICATION : Les vignes ont 50 ans d’âges environ, sur un sol granitique et sans désherbant (travail mécanique à la chenillette). Vendange à la main, pas d’égrappage, macération carbonique pour faire ressortir le fruit, le fruit et le fruit…Elevage exclusivement en fût de chêne français, pendant 12 mois.

DÉGUSTATION : Bien aérer pour profiter de toute la subtilité du pinot noir. Un vin très délicat, élégant presque féminin.

GASTRONOMIE : Il fera des merveilles sur un pigeon cocotte ou un joli filet de bœuf juste grillé… A essayer également sur un dessert de fruits rouges.

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