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Cave de Mazenay Bourgogne Pinot Noir 2022

10.50

AOP Bourgogne Pinot Noir

Millésime : 2022

Taille de la Vigne : Cordon de Royat

Traitement mécanique des sols et absence d’insecticide, maintien de la biodiversité

Manuelle exclusivement à maturité

Rendement : 49 hectolitres/ha

Cuverie entièrement refaite en 2017 Cuves inox thermorégulées Certification Ecocert (Bio)

La vendange est triée manuellement avant encuvage et Macération préfermentaire à froid durant 5 jours

Fermentation alcoolique d’une durée de 10 jours environ, en alternant pigeages et remontages. Elevage en fûts bourguignons de 228L.

Robe intense rubis vif et brillant.

Diversité d’arômes allant des fruits rouges frais (cassis, cerise…) aux notes épicées (poivre, cannelle…).

En bouche, il est plutôt rond doté de tanins fermes mais délicats, frais et fruité.

Il accompagne volontiers les charcuteries, les grillades, les viandes en sauce (bœuf bourguignon, coq au vin, pot-au-feu…), la tartiflette, les fromages à pâte pressée.

Température de service : 14 à 16°C

 

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