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Champagne Esterlin Cléo Blanc de Blanc

50.00

AOP Champagne

Blanc de Blancs Brut

Non Millésimé

VINIFICATION : Assemblage : 100% Chardonnay. Assemblage de plusieurs millésimes, 50% vinifiés en fûts et 50% en cuves inox. Long vieillissement en cave, supérieur à 60 mois  plus 6 mois après dégorgement.  Fermentation sous bois à 50%

Dosage 9 g/l.

DEGUSTATION : À l’Oeil : Un visuel clair et limpide voire cristallin, avec des reflets verts pâles. Au Nez : Une olfaction portée sur la fraicheur et la complexité, avec une maturité affirmée. On y retrouve des arômes de fruits blancs, pommes, poires. En Bouche : L’arrivée en bouche est riche et complexe avec beaucoup de gourmandise, des notes miellées. On perçoit également un côté salin. Le passage en fût se ressent délicatement, avec une merveilleuse longueur en bouche et une certaine persistance aromatique.
Conclusion : Très beau champagne dans l’ensemble avec un bon équilibre. Très beau potentiel de garde pour un grand champagne de dégustation.

GASTRONOMIE : Comme tout grand vin, ce champagne ne doit pas être dégusté trop froid. Température de dégustation conseillée : 10°C.
La Cléo sera le compagnon parfait de vos poissons cuisinés tels qu’un Turbot Sauvage rôti au beurre demi-sel, artichauts confits et pommes vertes ou des couteaux sautés au citron confit, mini-câpres et croûtons au beurre. Il sublimera également vos desserts à base de fruits tels qu’une savoureuse tarte aux pommes.

NOTATION DES GUIDES : Guide Gilbert & Gaillard : 90/100.
Wine Enthusiast 2013 : 91/100.
Wine Spectator 2013 : 89/100.
1 étoile Guide Hachette 2013.
Médaille d’or International Wine & Spirit Competition 2012 (Londres).
Médaille d’or Mundus Vini 2012 (Allemagne).

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