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Domaine Matray Beaujolais Blanc Cuvée Charme

8.60

AOP Beaujolais

Millésime : 2019

Cépage : Chardonnay

Cuvée Charme

Localisation : Corcelles en Beaujolais Lieu-Dit « Les Bruyères Lachaux »

SURFACE : 70 ares

ORIGINE : Le Beaujolais Blanc représente à peine 2% de la production de vin dans le Beaujolais.

Ce vin rare est souvent méconnu. L’appellation est née en 1937 sur l’extrême nord du vignoble aux limites du mâconnais et au sud-ouest de Villefranche sur Saône.

VINIFICATION

Les vendanges s’effectuent manuellement. La vendange entière est pressurée dès l’arrivée à la cave.

La fermentation alcoolique intervient ensuite. Elle s’effectue à 18°C, c’est une phase plus ou moins longue qui peut durer plusieurs semaines. Cette période est très importante puisque c’est au cours de cette phase que la vin acquiert une grande partie de ses arômes.

OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN

Robe claire dorée aux reflets brillants. On note des arômes de fruits acidulés et de fleurs blanches. C’est un vin équilibré qui allie fraicheur, souplesse et rondeur. Ce vin est agréable, harmonieux et aromatiquement persistant.

Sa fraicheur et sa finesse en font un vin idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné d’une crème de fruits (cassis, framboise, mûre). Mais il sera aussi parfait sur des plats de crudités, de poissons grillés, de crustacés ainsi que sur des fromages de chèvre frais.

Servir dès aujourd’hui à une température de 9°C à 10°C.

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