,

Domaine Matray Chenas

11.00

AOP Chénas 

Millésime : 2018

Cépage : Gamay

Localisation : La Chapelle de Guinchay Lieu-Dit “En Rochat“

Sols : Granites

SURFACE : 68 ares

ORIGINE : En terme de superficie (260 hectares), Chénas est le petit cru du Beaujolais. C’est donc par conséquent le cru le plus rare.

Cette appellation doit son nom à la forêt de Chênes implantée sur la colline de Rémont au 14ème siècle.

VINIFICATION

Les vendanges s’effectuent manuellement. La macération semi-carbonique du Beaujolais est réalisée sur de la vendange entière. Le pressurage s’effectue après une macération de 10 jours.

La fermentation malolactique et l’élevage s’effectuent en fûts (pièces de 215 litres) durant 4 à 5 mois.

OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN

À la robe rubis teintée de grenat, ce vin charpenté, structuré aux tanins boisés, offre des arômes de pivoine et de fruits mûrs.

Ce vin se révèle être tendre, généreux, souple et épicé en bouche.

Sa richesse en arômes se perpétue dans un vin de garde. On l’appréciera avec quelques années de vieillissement.

Le Chénas est idéal avec des plats en sauce, des ragoûts des gibiers ainsi que des fromages affinés.

Il doit être apprécié entre 15°C et 18°C. Le potentiel de garde est de 3 à 10 ans.

Catégories : ,