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Domaine Matray Julienas Les Paquelets 2021

11.00

AOP Julienas

Millésime : 2018

Cépage : Gamay

Localisation : Juliénas et Jullié Lieux-Dits « Les Paquelets », « Bois de Chat », « Les 4 Cerisiers », « Place des Vignes », « En Vayolette », « Bois de la Salle »

Sols : piémonts et alluvions anciennes, roches volcaniques : pierres bleues

SURFACE : 8 hectares

ORIGINE : Juliénas produit l’un des dix crus les plus renommés du Beaujolais. La vigne y est cultivée depuis l’époque de Jules César. Orienté Sud, Sud-Est, le vignoble bénéficie d’une exposition très favorable. L’aire d’appellation est de 600 hectares.

VINIFICATION

Les vendanges s’effectuent manuellement. La macération semi-carbonique du Beaujolais est réalisée sur de

la vendange entière. Le pressurage s’effectue après une macération de 10 jours, suivi de la fermentation

malolactique puis de l’élevage en cuve.

OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN

Le Juliénas, bien charpenté et riche en couleur, fait parti des crus du Beaujolais de bonne garde. Il réussit à

associer une structure solide, des tanins fondus à un fruité, une souplesse et des arômes plaisants. Le

dégustateur y découvrira des senteurs de pivoine, de violette, des arômes de fruits rouges ainsi qu’une

pointe de minéralité.

Le Juliénas accompagne à merveille viandes rouges, viandes grillées, volailles, gibiers et fromages frais. Il

doit être apprécié à 15°C. Le potentiel de garde est de 5 à 7 ans.

 

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