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Haras de La Galopine Vin de France Petit Cheval Blanc

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Appellation : Vin de France

Histoire

La Gamme “Haras de La Galopine” fait référence à l’histoire de Combertault, siège de www.vinartis.fr, où de 1898 à 1926, les Officiers du 16eme Régiment des Chasseurs à Cheval organisaient chaque année – sauf pendant la 1ère Guerre Mondiale – des courses hippiques. Pendant ces courses, un Bar à Champagne pour les Officiers et une Buvette pour public y étaient installés, le tout animé par la Fanfare du Régiment.

Vinartis en étroite collaboration avec la Cave de Mazenay, a sélectionné de superbes parcelles dans le Sud de la France, afin de vinifier un Petit Cheval Blanc aérien, frais et élégant.

Sol

Les raisins sont issus de sols argilo-calcaire assez caillouteux, situés à une altitude moyenne entre 200 et 250 mètres dans le Sud de la France.

Cépages

Assemblage subtil et harmonieux de Chardonnay et de Colombard.

Vinification

La vendange est foulée et éraflée. La macération dure en moyenne de 10 à 15 jours en cuve béton ou inox. La vinification est suivie d’un repos prolongé du vin. Pas d’élevage en fût pour cette cuvée basée sur la fraicheur. Mis en bouteille par la Cave de Mazenay.

Dégustation

Robe or légèrement argentée, limpide et brillante. Nez de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche). Fraîcheur et équilibre en bouche avec des arômes d’agrumes (citron), de fruits blancs et déjà une très belle minéralité.

Accords mets & vins

Très apprécié en apéritif, le Petit Cheval Blanc accompagne également avec élégance, poissons grillés, carpaccio de saumon à l’aneth, encornets poêlés à l’huile d’olive, feuilletés de Saint Jacques au gingembre et met en valeur les mets à base de fromage tels que le Risotto au parmesan, fromages de chèvre. En dessert, il est savoureux sur les tartes aux abricots, et pourquoi pas une soupe de fraises !

Servir frais autour de 10°C

 

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